Bonajuto | 古代チョコレート
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Bonajuto | 古代チョコレート

¥864 税込

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  • フルーツシュガー

  • モツィアの塩

  • 白胡椒

    残り1点

  • カルダモン

  • ジンジャー

    残り2点

  • 70%

  • マジョラム

    残り1点

  • オレンジ

    残り1点

  • ナツメグ

  • レモン

  • マンダリンオレンジ

  • 黒糖

    残り2点

  • ホワイトチョコレート

    残り2点

※7~9月はクール便での発送となります 濃厚なカカオの香り  Antica Dolceria Bonajutoの古代チョコレート 袋を開けた瞬間に広がるのはカカオの濃厚な香り 昔からの製法で作り続ける板チョコは少し厚め 表面は少し粉っぽく口に含むと舌の上で砂糖がざらつき カカオが滑らかに溶け出したりはしません 300種類以上とも言われるカカオの複雑で濃厚な香りが 一気に香り立ち鼻腔をくすぐります まさに[カカオの香りを楽しむためのチョコレート] 何よりも独特のシャリシャリした食感 素材感のある味わいは懐かしくて新鮮 チョコレート好きな方に何度も食べて頂きたいチョコレートです *レシチン(乳化剤)、カカオバター無添加の為、チョコレートの表面にざらつきが見られます。 ■フルーツシュガー  砂糖よりも甘さが軽く感じられるリンゴや洋梨などの果物から由来する果糖を使ったチョコレート。砂糖を控えている人に食べてもらいたいという想いから作られました。濃厚なカカオの風味に フルーツ由来の優しい甘みが加わり 全体的にまろやかな味わいに仕上がっています。  ☐内容量:50g 原材料名:カカオマス(65%)、果糖 ■モツィアの塩  余韻に海塩がほのかに残り 苦味だけでなくカカオの甘みを引き出してくれます。ビター好きにはたまらない大人な味わいのチョコレートです。  ☐内容量:50g 原材料名:カカオマス(80%)、砂糖、海塩 ■白胡椒  カカオの香りを活かすため白胡椒の風味は控えめ。食べ始めは存在を忍ばせ 終わりにフワっと特有のスパイシーさを感じます。意外なマッチングに驚かされ思わずリピートしてしまうチョコレート。  ☐内容量:50g 原材料名:カカオマス(65%)、砂糖、白胡椒 ■カカルダモン  生姜のようにほんのりスパイシーでエキゾチックな風味。「香の王様」と呼ばれているカルダモンはインド原産のショウガ科のスパイスです。チャイを想像すると分かりやすいと思います。  ☐内容量:50g 原材料名:カカオマス(65%)、砂糖、カルダモン ■マンダリンオレンジ  マンダリンオレンジピールをチョコレートに練り込んでいます。みかんのように爽やかな柑橘の香りがふわり、ごくわずかに甘酸っぱさも広がります。カカオの香りを活かすため、マンダリンオレンジの配合割合は控えめです。  ☐内容量:50g 原材料名:カカオマス(65%)、砂糖、マンダリンオレンジピール ■ナツメグ  女性に人気のチョコレート。カカオの香りを活かすためナツメグの香りはとても控えめに仕上げています。ナツメグのほんのり甘くエキゾチックな香りが美味しさを引き立ててくれています  ☐内容量:50g 原材料名:カカオマス(65%)、砂糖、ナツメグ ■ジンジャー  生姜の香りとピリリとした辛み。古代チョコレート独特の食感とカカオの濃厚な香りとマッチした美味しさです。  ☐内容量:50g 原材料名:カカオマス(65%)、砂糖、生姜 ■レモン  レモンピールの自然な香りが余韻に残るとても爽やかな味わいのチョコレートです。カカオの香りを活かすため、レモンの香りは控えめに仕上げています。  ☐内容量:50g 原材料名:カカオマス(65%)、砂糖、乾燥レモンピール ■オレンジ  オレンジピールのほろ苦さと自然な香りが口の中に広がります。カカオの香りを活かすため、オレンジの香りは控えめに仕上げています。  ☐内容量:50g 原材料名:カカオマス(65%)、砂糖、オレンジピール ■マジョラム  甘くスパーシーな香りと淡いミントが混じりあったような香りが特徴。食べているうちにどんどんリラックスするようなチョコレート。マジョラムには頭痛、不眠の症状を和らげたり、精神を鎮めるリラクゼーション効果があると言われています。  ☐内容量:50g 原材料名:カカオマス(65%)、砂糖、マジョラム ■70%  カカオ含有量70%のビターな味わい。高カカオチョコレートがお好きな方に。ワインやブランデーにも合います。  ☐内容量:50g 原材料名:カカオマス(70%)、砂糖 ■Antica Dolceria Bonajuto■ |Made in Italy イタリアはシチリア島東南 バロック調の美しい街並み残るチョコレートの町モディカ。その町で1880年に創業されたドルチェリア「アンティカ・ドルチェリア・ボナイユート」 ベースはカカオと砂糖のみと極めてシンプル。口溶けよく滑らかにするレシチン(乳化剤)やカカオバターは不使用です カカオの香りを逃さないよう45℃以下の低温で温めることが美味しさの秘訣。これにより砂糖が溶けずに残り独特のシャリシャリとした食感を生み出します。 アステカ時代にはレシピになかった砂糖が加えられているという点を除けばほぼ昔の製法のまま。「古代チョコレート」と言われる所以です。 **この商品は季節によってクール便(冷蔵)での発送となります。